Et Sote Yemeği Tarifi

Bu tarifle et sote denediğinizde pişirdiğiniz etler lokum kıvamında ve yumuşacık oluyor. Lezzet seviyesi içerisine konan domates, soğan ve biberle birlikte zirveye çıkıyor. Bu zamana kadar denediğiniz hiçbir et sote tarifinden bu denli iyi bir sonuç almadığınızdan eminiz. Karşınızda tüm püf noktaları ve lezzet sırlarıyla yumuşacık pişen et sote tarifi.

Et Sote Yemeği Tarifi

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 20 dk

Pişirme Süresi 50 dk

Toplam Süre 1 sa 10 dk

Kategori Ana Yemek

Mutfak Türk Mutfağı

Porsiyon 4 Kişilik

Kalori 367 kcal

Aletler

• Döküm Tava

Malzemeler

  

• 600 gram Dana Eti Sotelik
• 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 adet Orta Boy Kuru Soğan yemeklik doğranmış
• 2 adet Orta Boy Domates kabukları soyulmuş, doğranmış
• 3 adet Orta Boy Yeşil Biber doğranmış
• 1 su bardağı Sıcak Su
• 1 tatlı kaşığı Domates Salçası
• 1/2 tatlı kaşığı Biber Salçası
• 1 tatlı kaşığı Kekik
• 1 çay kaşığı Tuz
• 1/2 çay kaşığı Taze Çekilmiş Tane Karabiber

Talimatlar

 

• Döküm bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. 1 adet yemeklik ince doğradığınız soğanları tavaya ekleyin.
• Renk alan soğanların üzerine 3 adet doğranmış yeşil biber ekleyin ve sotelemeye devam edin.
• Sotelik doğradığınız 600 gram dana etini ilave edin.
• Suyunu salmaması, lezzet ve vitamin değerini hapsetmesi için; yüksek ateşte, yaklaşık 2-3 dakika hiç karıştırmadan mühürleyin.
• Dış kısmı renk alan etleri aralarda karıştırarak yüksek ateşte sotelemeye devam edin.
• 3 adet soyulmuş ,doğranmış domatesi ekleyerek karıştırın. Ardından 1 çay kaşığı tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı kekiği de ekleyin.
• Birer yemek kaşığı biber ve domates salçasını 1 su bardağı sıcak su ile sulandırdıktan sonra azar azar tavaya ekleyin.
• Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
• Etleri yumuşayan soteyi, lezzetli suyuyla birlikte servis tabaklarına alın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Notlar

Öneriler : 

1- Etleri yıkamak yerine süzgeçte bekletip, kanını süzdürün. Kağıt havlu yardımıyla kuruladıktan sonra tavaya alın.Etin yağsız ve bonfile gibi yumuşak bir kısımdan sotelik olarak doğrandıktan sonra kullanılması sonucu olumlu yönde etkilemekte, pişme süresini kısaltmaktadır.

2- Sotenin lezzetini arttırmak için pişirme işleminin sonuna doğru küçük bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.Et soteye arzuya göre; arpacık soğan, sarımsak ve mantar ekleyebilirsiniz.

Kırmızı Eti Pişirirken Mühürleme İşlemi Nasıl Yapılır?

Ete, marinasyon işlemi uygulamadığınızı düşünelim. Oda ısısında olan etin, kağıt havlu ile nemini alın. Pişirme işleminin hemen öncesinde, etin her iki tarafına adına “seasoning” de denilen yöntemle taze çekilmiş tane karabiber ve tuz serpiştirin. Mümkünse deniz tuzu kullanın. Bu sayede mühürleme işlemi esnasında et suyunu salmayacak ve lezzetini hapsedecektir.   Ocak üzerine aldığınız döküm tavayı yaklaşık on dakika, dumanlar tütene kadar ısıtın. Steak gibi yağ damarları olan bir et pişirecekseniz tavayı yağlamayın. Diğer etler için çok az miktarda zeytinyağı kullanın ve tabanına yayılmasını sağlayın. Tava kızdıktan sonra, eti yerleştirin ve kendi haline bırakın.

Etiket Kırmızı Et